–LE MENU DU CHEF–

– Kross gebratenes Wolfsbarschfilet
auf Wasabi Ravioli mit Antipasti von Wintergemüse, Rucolapesto und gerösteten Haselnüssen

– Würzige Arabische Linsensuppe
mit Karotten und Kokosmilch serviert mit Harissa Scones

– Saftig gebratenes Schweinsfilet“ Swiss Prim“
dieses Fleisch kommt aus tiergerechter Haltung mit viel Auslauf, Stroh, Licht und Luft. Die Tiere stammen von speziellen Rassenkreuzungen ab und werden mit Kräutern, Kastanien und Eicheln angereichertem Futter verwöhnt. Serviert mit Madeirajus und zartem Kümmelkraut, Dattel Aprikosen Chili Chutney dazu gebratenes Lauch Couscous

–Kleiner Käseteller
Auserlesene Hart-und Weichkäse mit ihren Begleitern

– Caramelisierter Vanille Biscuit – Würfel
mit Limoncello parfümiert, Zitronenglace und Emmentaler Meringue-Brösel