–LE MENU DU CHEF–

–Mariniertes Carpaccio vom Pulpo,
Terrine von geräucherten Tomaten und luftiges Basilikummousse auf Kirschtomatensalat

–Pikante Melonengazpacho mit Limetten- Chilisorbet
und Sashimi Tuna im Pfeffermantel

–Rosa gebratenes Irisches Rindsfiletmedaillon
mit Lardo di Colonnato (Italien) und Thymian an Salbeijus mit Oliven, dazu mediterane Bratkartoffeln und Sommergemüse aus dem Ofen

–Auserlesene Hart- und Weichkäse
mit ihren Begleitern

–„Tourtière de Gascogne“
mit Himbeeren, Mandelmasse, Aprikosenkompott und Verveine-Glace