SUPPLEMENT

November 2018

Wir haben für Sie an Weihnachten und Silvester geöffnet

* Le menu de Saint Noël *

Hausgebeizter Swiss Lachs an Honig –  Senfsauce
auf Rotkraut – Apfelsalat

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Feine Karotten – Kalamansisuppe
dazu gebratenes Wachtelbrüstli (Frankreich)

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Gebratenes Nierstück vom Porc Noir
an Dörrbirnenjus begleitet von Kartoffel – Lauchgratin und winterlichem Gemüsebukett

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Zwiebel – Bergkäse Muffin
an Kürbischutney

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Lauwarmes Schokoladenküchlein mit flüssigem weissem Kern
begleitet von weisser Kaffeeglace und Beerencoulis

Menu komplett CHF 125.00 inkl. 7,7% MwSt

* Le menu de Saint-Sylvestre *

Gebratene Jakobsmuschel im Kräutermantel
auf Randen – Mangotatar mit Wachtelei

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Sämige Topinambursuppe
mit Rindsbackenraviolo

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Gebratenes Filet von der Bio Forelle (Blausee)
auf grilliertem Pak Choi an Misosauce

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Erfrischendes Kürbis – Ingwersorbet mit Ingwerer

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Rosa gebratenes Kalbsfilet (Schweiz)
an würzigem Jus mit Entenleber dazu hausgemachte getrüffelte Spätzli
und winterliches Gemüsebukett

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Lauwarmes Tartlettes mit Vacherin
und Feigen

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Feine Weisswälderschnitte
begleitet von Manderinensorbet und luftigem Schokoladen – Zimtespuma

Menu komplett CHF 148.00 inkl. 7,7% MwSt

Oktober 2018

Wiederum 13 Gault et Millau Punkte für das Waldheim.

Regula Minders «Waldheim» ist eine Institution. Abends geht im hübschen Jugendstil-Restaurant
ohne Reservation nicht viel. Die Karte ist konsequent auf lokale Lieferanten ausgerichtet.

Juli 2018

Alles gute zur bestandenen Prüfung

 

Herzlichst gratulieren wir unserer Lernenden Frau Corina Marti zu ihrer bestandenen Prüfung zur Restaurationsfachfrau EFZ

Frau Marti hat nach ihrer erfolgreich abgeschlossenen Kochlehre, die 2 jährige Zusatzausbildung als Servicefachangestellte in unserem Betrieb absolviert.

Diese hat sie mit der Top- Note von 5.7 mit Bravour bestanden.

Wir sind ausgesprochen Stolz auf die Leistung von Frau Marti und freuen uns mit ihr über ihren Erfolg.

April 2018

„Öppis zum mitnäh“

Sie würden gerne im Waldheim essen aber können leider nur kurz den Arbeitsplatz verlassen?
Oder sie möchten bei schönem Wetter die Sonne im Freien geniessen?

Dann haben wir für sie „ÖPPIS ZUM MITNÄH“

Unsere Mittagsmenus im umweltfreundlichen Geschirr zum mitnehmen.

Abholbereit 11:45 bis 13:00 Uhr.

 

März 2018

LES CARTES MAGIQUES

Das WALDHEIM steht da, wo sich früher ein Landgut am Waldesrand befand. Und obwohl die Stadt den Ort schon längstens eingekreist hat, fühlen wir uns mental immer noch im Wald! Diesen „Geist des Waldes“ kann man nun auch schon seit 10 Jahren auf unseren Ansichtskarten betrachten: (Sujets von truc)