Liebe Gäste,

🌸

DÉLICE – FLEURS – LUMIÈRE

Was immer Du tun kannst oder träumst zu können, fang damit an. Mut hat Genie, Kraft und Zauber in sich

Goethe

Wir haben über Auffahrt geschlossen, vom 14.-18. Mai, 

herzlichst Ihre Waldheimer

031 305 24 24

info@waldheim-bern.ch

Unser Tagesangebot von
Dienstag, 19. Mai 2026

Le menu

Gemüsecremesuppe
oder ein kleiner Blattsalat an Hausdressing

Pulled Pork Burger vom Kräuterschwein (IP-Suisse)
mit BBQ-Sauce im Laugen Brötchen mit Coleslaw dazu Gebackene Kartoffelspalten

Mit einer Vorspeise nach Wahl CHF 26.50

Le végétarien

Gemüsecremesuppe
oder ein kleiner Blattsalat an Hausdressing

Tolrtelloni mit Spinat und Quinoa gefüllt
an Salbei-Butter dazu geriebener Sbrinz und gebackener Blumenkohl

Mit einer Vorspeise nach Wahl CHF 24.50
auch als vegane Variante erhältlich

Le plat du jour

–
CHF 00.00

À la carte

Lauwarmer Ziegenkäse
auf buntem Blattsalat mit knackigem Gemüse und gerösteten Kernen
CHF 24.00

Le Cordon Bleu
vom Schweizer Schwein (Limpachtal, IP-Suisse) mit reifem Greyerzer AOP
und Berner Pommes frites dazu saisonales Gemüse
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

Rosa gebratener Swiss Black Angus Burger (IP-Suisse)
im Bio Silser Brötli mit Coleslaw, Speck und Orangen-Senfsauce
dazu knusprige Berner Pommes frites
auch Glutenfrei erhältlich
CHF 24.80
mit Greyerzer überbacken CHF 26.30

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 28.00 / 39.80

Swiss Black Angus von IP-SUISSE das nachhaltigste Stück Fleisch der Schweiz, aus Mutterkuhhaltung von „Heimatten“.

Les desserts

Cremeschnitte Waldheim
mit frischen Früchten
CHF 8.70

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70 

Les entrées

Pochiertes Ei mit Frühlingsspinat
an Honig-Senfsauce und Hollandaise-Schaum auf Brioche-Toast
CHF 24.00

Saisonale Suppe
CHF 15.00

Waldheim Salat
Bunt gemischter Blattsalat mit knackigem Gemüse
und gerösteten Kernen an Hausdressing
CHF 15.00

 Im Kaffee gebeiztes Schweizer Alpen Lachs-Tataki
mit Sesam-Ingwerdressing auf grünen Röstspargeln
CHF 28.00

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 28.00

Les plats principaux

Süsskartoffel-Quinoa-Küchlein mit weissen Spargeln
auf gebratenem Pak Choy und Kräuterseitlingen an Miso-Aioli
CHF 32.00

Tafelspitz vom Schweizer Kalb
an Meerrettichsauce und Salsa verde
begleitet von Frühlingsgemüse und Butterkartoffeln
CHF 42.00

Duett vom Simmentaler Lamm mit Kotelette und Nierstück
an Röstknoblauchrahm serviert mit Kohlrabi, Broccoli und Haselnuss-Bulgur
CHF 54.00

Tagesfisch
wir informieren Sie über unser täglich fangfrisches Angebot

Le Cordon Bleu
vom Schweizer Schwein (Limpachtal, IP-Suisse) mit reifem Greyerzer AOP
und Berner Pommes frites dazu saisonales Gemüse
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 39.80

Les desserts

 Holunderblütenmousse
mit frischen Erdbeeren
CHF 15.00

Dessert Trilogie
verschiedene kleine Versuchungen
CHF 17.00

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70

Hausgemachte Glace
Kugelweise nach Tagesangebot
CHF 5.00/Rahmzuschlag CHF 2.00

Sinneswandel
süsse Versuchung nach Tagesangebot
CHF 14.00

Käse Variation
eine Auswahl von Schweizer Hart- und Weichkäsen mit ihren Begleitern
CHF 16.00

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

Pochiertes Ei mit Frühlingsspinat
an Honig-Senfsauce und Hollandaise-Schaum auf Brioche-Toast

––

Duett vom Simmentaler Lamm mit Kotelette und Nierstück
an Röstknoblauchrahm serviert mit Kohlrabi, Broccoli und Haselnuss-Bulgur

oder

Süsskartoffel-Quinoa-Küchlein mit weissen Spargeln
auf gebratenem Pak Choy und Kräuterseitlingen an Miso-Aioli

––

Holunderblütenmousse
mit frischen Erdbeeren

Menü Fleisch                          86.00 CHF
Menü Vegetarisch                  64.00 CHF

🌸Wir verwöhnen Sie mit viel Herz und Achtsamkeit 🌸

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

-Deklaration-

Bei Fragen zu Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten hilft Ihnen unser Personal gerne weiter.

Fleisch & Geflügel: Generell aus der Schweiz,
vorzugsweise von der Metzgerei Stampfli Liechti Kriegstetten.
Fleischspezialitäten aus anderen Ländern werden beim jeweiligen Gericht deklariert.

Fisch: aus Schweizer Zuchten und Seen.

Käse: aus verschiedenen Schweizer Käsereien.

Gemüse & Früchte: Bieri Gemüse und Früchte Engros AG Neuenegg.

Brot: Alle unsere Brot- und Backwaren stammen
aus der nahen Umgebung.

Wein & Spirituosen: Zusammengestellt von La passion du vin,
Siebe Dupf Kellerei AG, Weinkellerei Stämpfli AG,
Münsterkellerei/Paul Ullrich AG und Terravigna

Blumenschmuck: Machen wir selbst!
Blumen von Créafloristique Bern

– Küchenlatein –

Auch die Pioniere der Mutterkuhhaltung in der Schweiz, setzten auf die ursprünglich aus Schottland stammenden Angus Fleischrinder. Dort sind diese legendären Rinder schon seit über 200 Jahren, wegen ihrer hervorragenden Fleischeigenschaften sehr beliebt. Mittlerweile sind die Angus überall auf der Welt anzutreffen und auch in der Schweiz werden circa 15’000 Anguskühe gehalten. Höchste Zeit fanden die Schweizerische Vereinigung der Anguszüchter (SWISSANGUS) und die IP-SUISSE und starteten mit dem Label Swiss Black Angus. Dieses Fleisch stammt ausschliesslich von Angusrindern aus der Schweiz, die auf Bauernhöfen gehalten werden, die nach den Biodiversitäts- und Tierwohlstandards von IP-SUISSE bewirtschaftet werden.
Swiss Black Angus ist fein marmoriertes Stück Fleisch, gewachsen auf den Graslandschaften der Schweiz.