Liebe Gäste,

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DÉLICE – FLEURS – LUMIÈRE

Was immer Du tun kannst oder träumst tut zu können, fang damit an. Mut hat Genie, Kraft und Zauber in sich

Goethe

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info@waldheim-bern.ch

Unser Tagesangebot von Dienstag 17.2.2026

Fleischmenu

Süsskartoffel-Ingwer Suppe
oder ein kleiner Randen-Orangen Salat

Spider-Steak vom SwissBlack Angus Rind
auf Rosmarinjus begleitet von Bratkartoffeln

Mit einer Vorspeise nach Wahl CHF 26.50

Vegetarisches Menu

Süsskartoffel-Ingwer Suppe
oder ein kleiner Randen-Orangen Salat

Im Blätterteig gebackener Tomme Vaudoise
auf Ofengemüse dazu Bratkartoffeln und Limette Dip

Mit einer Vorspeise nach Wahl CHF 24.50

Veganes Menu

Süsskartoffel-Ingwer Suppe
oder ein kleiner Randen-Orangen Salat

Ofenfrischer Spinat-Tofu Strudel
serviert auf buntem Gemüse und Paprika Dip

mit einer Vorspeise nach Wahl CHF 24.50

A la carte Gerichte

Vorspeise

Knackiger Blattsalat an Hausdressing
mit gerösteten Curry-Kichererbsen und Zopf-Croûtons
CHF 12.80

Nüsslersalat «Waldheim»
mit geraucherter Forelle (Schweiz), Orangen, Radiesli und Pumpernickel Croutons
an Orange dressing
CHF 16.80
ohne Speck CHF 14.80

Hauptspeisen

Rosa gebratener Swiss Black Angus Burger (IP-Suisse)
im Bio Silser Brötli mit Coleslaw, Speck und Orangen- Senfsauce
dazu knusprige Berner Pommes frites
auch Glutenfrei erhältlich
Swiss Black Angus von IP-SUISSE das nachhaltigste Stück Fleisch der Schweiz, aus Mutterkuhhaltung von „Heimatten“.
CHF 24.80
mit Greyerzer überbacken CHF 26.30

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind (IP-Suisse)
mit knusprigem Briochetoast und Butter
aromatisiert nach Wahl mit: Cognac, Calvados, Whisky oder Vodka
CHF 26.00 / 39.80

Le Cordon Bleu
vom Schweizer Schwein (Limpachtal, IP-Suisse) mit reifem Greyerzer AOP
und Berner Pommes frites dazu saisonales Gemüse
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

Dessert

Lauwarmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kaffee-Schokoladen Kern
dazu Schlagrahm und Früchten
CHF 8.70

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70

Gerne bieten wir ihnen unsere Menüs weiterhin als Take Away an.

Unsere Gerichte im umweltfreundlichen Geschirr zum Mitnehmen.
Gerne richten wir unsere Gerichte auch in ihr von zuhause mitgebrachtes Geschirr an
oder sie nutzen unser Depot Geschirr aus Glas.

Hier gehts zum
Take Away

Abholbereit auf Vorbestellung oder auch spontan.

Unser TAKE AWAY – TAKE IT HOME ist an folgenden Zeiten geöffnet

    Mittags: Dienstag bis Freitag 11.45 bis 13.30 Uhr

      Abends: Dienstag bis Samstag 18.00 bis 20.00 Uhr

Vorspeisen

Mit Orangen gebackener Chicorée auf schwarzer Olivenerde
verfeinert mit Mandel-Tomaten Pesto und knackigen Radieschen
CHF 19.80

Mit Safran veredelte Topinambur Suppe
Garniert mit Lauchstreifen und Apfel
CHF 15.00

Knackiger Blattsalat an Hausdressing
mit gerösteten Haferflocken, Datteln und Pumpernickel-Croutôns
CHF 13.80

Lauwarmes süss-sauer marieniertes Alpen-Zander Filet
auf Birnen-Selleriepüree und marieniertem Rotkabis
verfeinert mit Nussbutter und gerösteten Haselnüssen
CHF 23.80

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
begleitet von knusprigem Briochetoast und Butter
aromatisiert nach Wahl mit: Cognac, Calvados oder Whisky
CHF 26.00 / 39.80

Im Ofen gebackener Rindsmarkknochen (· 20min.)
mit frischen Kräutern und Briochetoast
CHF 17.80

Hauptspeisen

Roulade vom Häppi Tschigg Schenkel aus Kaufdorf
gefüllt mit Spinat und Champignons auf kräftigem Randen-jus serviert mit
gebratener Polenta und glasiertem Gemüse
CHF 45.80

Sautiertes Filet vom Schweizer Felche
auf Sesam-Kokossause begleitet vom Kräuter Bulgur und Flower Sprouts
CHF 42.80

Le Cordon Bleu
vom Schweizer Schwein (Limpachtal, IP-Suisse)
mit reifem Greyerzer AOP
und Berner Pommes frites dazu saisonales Gemüse
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

«Suure Mocke» vom Swiss Black Angus Rind (IP-Suisse)
an seiner Sauce serviert mit hausgemachtem Kartoffelstampf
und knackigem Gemüse
CHF 34.80

Vegetarische Gerichte

Goldbraune Bramata-Polenta Schnitte
mit cremiger Lenker Bleu Sauce dazu gebratene flower Sprouts
und glasierte Karotte
CHF 26.80

Feine Pappardelle an Sämiger Ricotta-Mohnsauce
averfeinert mit Salbei dazu pikantes Kresse Öl und frischer Rucola
CHF 25.80

Dessert

Kleiner Käseteller vom Schweizer Käse
eine Auswahl von verschiedenen Hart- und Weichkäsen mit
ihren Begleitern
CHF 15.00

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70

Mit Italienischer Meringue überbackenes Zitonencreme Tartelette
begleitet von Earl Grey Tee Eiscreme und frischen Früchten
CHF 15.80

«Äs Verdouerli»
Erfrischendes Kokosnusssorbet
mit Malibu oder mit alkoholfreiem Schaumwein
CHF 6.10

Leckeres Vermicelles
mit Meringue, Vanilleglace und Rahm
CHF 9.00/CHF 14.00

Hausgemachte Glace
Kugelweise nach Tagesangebot
CHF 4.60

Mini-Dessert
süsse Versuchung in kleiner Portion
CHF 6.10 pro Portion

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

Ofenfrisches Schwarzwurzel-Lauch Quiche
begleitet von Schalotten-Chutney und Randen-Orangensalat

––

Süsskartoffel-Ingwersuppe
verfeinert mit Kokosnussmilch und gerösteten Baumnüssen

––

Filet Medaillons vom Kräuterschwein (IP-Suisse) an Senfjus
begleitet von Orecchiette und Safran-Kohlrabi

––

«Äs Verdouerli»
Erfrischendes Kokosnusssorbet
mit Malibu oder mit alkoholfreiem Schaumwein

––

Assortierter Käseteller mit seinen Begleitern

––

Lauwarmes Schokoladenküchlein mit flüssigem Kaffee-Schokoladen Kern
mit Moscato Sorbet und Mandel-Krokant

Menü 3 Gang mit Suppe                   65.00 CHF
Menü 3 Gang mit Vorspeise             69.50 CHF
Menü 4 Gang mit Suppe                   77.50 CHF
Menü 4 Gang mit Vorspeise            82.00 CHF
Menü 5 Gang ohne Vorspeise          82.50 CHF
Menü 5 Gang ohne Suppe               87.00 CHF
Menü komplett                                 99.00 CHF

🌸Wir verwöhnen Sie mit viel Herz und Achtsamkeit 🌸

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

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-Deklaration-

Fleisch:  Aus der Schweiz,
vorzugsweise von den Metzgereien  Stampfli Liechti Kriegstetten und Michel Comestibles Unterseen.
Fleischspezialitäten aus anderen Ländern werden beim jeweiligen Gericht deklariert.
Swiss Black Angus von IP-SUISSE das nachhaltigste Stück Fleisch der Schweiz aus Mutterkuhhaltung von „Heimatten“.

Geflügel: unser a la Carte Geflügel beziehen wir vom Hof am Stutz von der Familie Messerli, ein Familienbetrieb der sich auf Geflügel spezialisiert hat. Die Hühner haben viel Platz im Stall und täglich Auslauf ins Freie, happy chick eben.

Fisch: Wir haben uns entscheiden nur noch Fische aus Schweizer Seen und Zuchten zu servieren. Wir können den internationalen Fischlabels nicht mehr vertrauen.

Käse: Von verschiedenen Schweizer Käsereiern

Gemüse & Früchte: Wo immer möglich vom Biohof Winzenried der Familie Streit aus Zimmerwald, andere Pflanzenerzeugnisse von Bieri Gemüse Neuenegg.

Wein & Spirituosen: Zusammengestellt von der Münsterkellerei Bern. Mit wenigen Ausnahmen stammen alle Weine aus der Schweiz und umliegenden Ländern.

Blumenschmuck: Die Blumensträusse binden wir selber, geliefert werden die Blumen von Créafloristique in Bern

– Küchenlatein –

Auch die Pioniere der Mutterkuhhaltung in der Schweiz, setzten auf die ursprünglich aus Schottland stammenden Angus Fleischrinder. Dort sind diese legendären Rinder schon seit über 200 Jahren, wegen ihrer hervorragenden Fleischeigenschaften sehr beliebt. Mittlerweile sind die Angus überall auf der Welt anzutreffen und auch in der Schweiz werden circa 15’000 Anguskühe gehalten. Höchste Zeit fanden die Schweizerische Vereinigung der Anguszüchter (SWISSANGUS) und die IP-SUISSE und starteten mit dem Label Swiss Black Angus. Dieses Fleisch stammt ausschliesslich von Angusrindern aus der Schweiz, die auf Bauernhöfen gehalten werden, die nach den Biodiversitäts- und Tierwohlstandards von IP-SUISSE bewirtschaftet werden.
Swiss Black Angus ist fein marmoriertes Stück Fleisch, gewachsen auf den Graslandschaften der Schweiz.