Liebe Gäste,

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DÉLICE – FLEURS – LUMIÈRE

Köchin, Koch gesucht 80-100% ab 1. Januar 2027

Du liebst das kulinarische Handwerk, und behälst auch bei Hochbetrieb einen kühlen Kopf. Unser Team im Restaurant Waldheim sucht eine leidenschaftliche Verstärkung in der Küche

031 305 24 24

info@waldheim-bern.ch

Unser Tagesangebot von
Dienstag, 18. August 2026

Le menu

 CHF 26.50

Le végétarien

Randen-Zwetschgen Kaltschale mit Kräuter-Joghurt
oder ein kleiner Tomatensalat an Hausdressing

Ofenzucchini garniert mit gebackenem Ricotta
auf aromatischem Couscous Salat und eine feinen Zitronen-Sauce

 CHF 24.50
Fragen sie bei Bedarf nach unserer veganen Alternative

Le plat du jour

Karamellisierte Ziegenfrischkäse
begleitet von Kräutersalat und Marinierte Randen
CHF 18.80

À la carte

Rosa gebratener Swiss Black Angus Burger (IP-Suisse)
im Bio Silser Brötli mit Coleslaw, Speck und Orangen-Senfsauce
dazu knusprige Berner Pommes frites
auch Glutenfrei erhältlich
CHF 24.80
mit Greyerzer überbacken CHF 26.30

Kalt aufgeschnittenes Roastbeef vom Swiss Black Angus Rind
dazu Melonen-Chutney und gebackene Kartoffelspalten
als Vorspeise (ohne Kartoffelspalten) CHF 21.80
CHF 44.80

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 28.00 / 39.80

Le Cordon Bleu
vom Schweizer Schwein (Limpachtal, IP-Suisse) mit reifem
Greyerzer AOP und Berner Pommes frites dazu saisonales Gemüse
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

Swiss Black Angus von IP-SUISSE das nachhaltigste Stück Fleisch der Schweiz, aus Mutterkuhhaltung von „Heimatten“.

Les desserts

Gestürzte Mandelcreme
mit Waldbeerenkompott
CHF 8.70

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70 

Les entrées

Würziges Ceviche vom Schweizer Egli
begleitet von hausgemachtem Fladenbrot
CHF 23.80

Knusprige Zucchetti-Karotten Quiche
gebacken mit Feta auf süss-sauer eingelegten Shiitake
CHF 18.80

Kalt aufgeschnittenes Roastbeef vom Swiss Black Angus Rind
begleitet von Melonen-Chutney und Salatbouquet
CHF 21.80

Saisonale Suppe
wir informieren Sie über unser tägliches Angebot
CHF 15.00

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 28.00

Im Ofen gebackener Rindsmarkknochen (· 20min.)
mit frischen Kräutern und Briochetoast
CHF 18.80

Bunt gemischter Blattsalat mit knackigem Gemüse
und gebackenem Ricotta an Hausdressing
CHF 15.00

Les plats principaux

Würzige Ofen-Aubergine auf lauwarmem Couscous
serviert mit konfierten Tomaten und Rucola
an Kräuter-Joghurt
CHF 28.80

Sämiges Risotto vom schwarzen Reis
begleitet von knackigen Peperoni und feiner Burrata Creme
verfeinert mit Pinienkernen
CHF 26.80

Rosa gebratenes Flank Steak vom Schweizer Kalb
mit Ofen-Aubergine und Püree vom Mais
dazu lauwarmer Couscous und würziger Kräuter-Joghurt
CHF 46.80

Kalt aufgeschnittenes Roastbeef vom Swiss Black Angus Rind
begleitet von Melonen-Chutney und gebackene Kartoffelspalten
CHF 44.80

Le Cordon Bleu
vom Limpachtaler Schwein mit reifem Greyerzer AOP
und Berner Pommes frites dazu saisonales Gemüse
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 39.80

Tagesfisch
wir informieren Sie über unser täglich
fangfrisches Angebot

Les desserts

Ofenfrisches Tarte Tatin von der Zwetschge
abgerundet mit hausgemachter Mandelglace
CHF 15.00

Dessert Trilogie
verschiedene kleine Köstlichkeiten
CHF 17.00

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70

Hausgemachte Glace
Kugelweise nach Tagesangebot
CHF 5.00 / Rahmzuschlag CHF 2.00

Leckeres Tagesdessert
CHF 13.00

Mini-Dessert
süsse Versuchung in kleiner Portion
CHF 6.10 pro Portion

Käse Variation
eine Auswahl von Schweizer Hart- und Weichkäsen mit ihren Begleitern
CHF 17.00

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

 Knusprige Zucchetti-Karotten Quiche
gebacken mit Feta auf süss-sauer eingelegten Shiitake

––

 Rosa gebratenes Flank Steak vom Schweizer Kalb
mit Ofen-Aubergine und Püree vom Mais
dazu lauwarmer Couscous und würziger Kräuter-Joghurt

oder

 Würzige Ofen-Aubergine auf lauwarmem Couscous
serviert mit konfierten Tomaten und Rucola an Kräuter-Joghurt

––

 Ofenfrisches Tarte Tatin von der Zwetschge
abgerundet mit hausgemachter Mandelglace

 Menü Fleisch             76.00 CHF
Menü Vegetarisch      57.00 CHF

🌸Wir verwöhnen Sie mit viel Herz und Achtsamkeit 🌸

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

-Deklaration-

Bei Fragen zu Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten hilft Ihnen unser Personal gerne weiter.

Fleisch & Geflügel: Generell aus der Schweiz,
vorzugsweise von der Metzgerei Stampfli Liechti Kriegstetten.
Fleischspezialitäten aus anderen Ländern werden beim jeweiligen Gericht deklariert.

Fisch: aus Schweizer Zuchten und Seen.

Käse: aus verschiedenen Schweizer Käsereien.

Gemüse & Früchte: Bieri Gemüse und Früchte Engros AG Neuenegg.

Brot: Alle unsere Brot- und Backwaren stammen
aus der nahen Umgebung.

Wein & Spirituosen: Zusammengestellt von La passion du vin,
Siebe Dupf Kellerei AG, Weinkellerei Stämpfli AG,
Münsterkellerei/Paul Ullrich AG und Terravigna

Blumenschmuck: Machen wir selbst!
Blumen von Créafloristique Bern

– Küchenlatein –

Auch die Pioniere der Mutterkuhhaltung in der Schweiz, setzten auf die ursprünglich aus Schottland stammenden Angus Fleischrinder. Dort sind diese legendären Rinder schon seit über 200 Jahren, wegen ihrer hervorragenden Fleischeigenschaften sehr beliebt. Mittlerweile sind die Angus überall auf der Welt anzutreffen und auch in der Schweiz werden circa 15’000 Anguskühe gehalten. Höchste Zeit fanden die Schweizerische Vereinigung der Anguszüchter (SWISSANGUS) und die IP-SUISSE und starteten mit dem Label Swiss Black Angus. Dieses Fleisch stammt ausschliesslich von Angusrindern aus der Schweiz, die auf Bauernhöfen gehalten werden, die nach den Biodiversitäts- und Tierwohlstandards von IP-SUISSE bewirtschaftet werden.
Swiss Black Angus ist fein marmoriertes Stück Fleisch, gewachsen auf den Graslandschaften der Schweiz.