Liebe Gäste,

Wir machen kurz eine Pause vom 20.9.2026 bis und mit dem 5.10.2026.

Ab Dienstag den 6.10.2026 sind wir zurück mit unserer Herbst-Karte
und starten in die „Wilde Zeit“

🌸

DÉLICE – FLEURS – LUMIÈRE

Köchin, Koch gesucht 80-100% ab 1. Januar 2027

Du liebst das kulinarische Handwerk, und behälst auch bei Hochbetrieb einen kühlen Kopf.
Unser Team im Restaurant Waldheim sucht eine leidenschaftliche Verstärkung in der Küche

031 305 24 24

info@waldheim-bern.ch

Unser Tagesangebot von
Freitag, 18. September 2026

Le Menu

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Le végétarien

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CHF 24.50
Fragen sie bei Bedarf nach unserer veganen Alternative

Le plat du jour

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CHF 18.80

À la carte

Rosa gebratener Swiss Black Angus Burger (IP-Suisse)
im Bio Silser Brötli mit Coleslaw, Speck und Orangen-Senfsauce
dazu knusprige Berner Pommes frites
auch Glutenfrei erhältlich
CHF 24.80
mit Greyerzer überbacken CHF 26.30

Kalt aufgeschnittenes Roastbeef vom Swiss Black Angus Rind
dazu Melonen-Chutney und gebackene Kartoffelspalten
als Vorspeise CHF 21.80 (ohne Kartoffelspalten)
CHF 44.80

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 28.00 / 39.80

Le Cordon Bleu
vom Schweizer Schwein (Limpachtal, IP-Suisse) mit reifem
Greyerzer AOP und Berner Pommes frites dazu saisonales Gemüse
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

Swiss Black Angus von IP-SUISSE das nachhaltigste Stück Fleisch der Schweiz, aus Mutterkuhhaltung von „Heimatten“.

Les desserts

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CHF 8.70

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70 

Les entrées

Aromatisches Tatar vom Swiss Lachs auf Randen-Apfel Salat
an Orangen-Meerrettichsauce dazu geröstetes Brioche Toast
CHF 22.80

Im Knusperteig gebackene Feige mit Ziegenfrischkäse
serviert auf Kürbis-Chutney
CHF 18.80

Saisonale Suppe
CHF 15.00

Feiner Nüsslersalat mit Trauben und Speck vom IP-Suisse Schwein
an hausgemachtem Frenchdressing
CHF 17.00 / ohne Speck CHF 15.50

Bunt gemischter Blattsalat mit knackigem Gemüse
und gerösteten Kernen an Hausdressing
CHF 15.00

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 28.00

Im Ofen gebackener Rindsmarkknochen (· 20min.)
mit frischen Kräutern und Briochetoast
CHF 20.80

Les plats principaux

Duett vom Swiss Black Angus Rind
Entrecôte im Herbsttrompeten Mantel und feiner Brasato
begleitet von Karottenvariation und Kartoffelkroketten
CHF 46.80

Heimisches Wild nach Tagesangebot
mit Rotkabis, Rosenkohl, Marroni und Herbstfrucht
serviert mit hausgemachten Quarkspätzli

Tagesfisch
wir informieren Sie über unser täglich fangfrisches Angebot

Le Cordon Bleu
vom Schweizer Schwein (Limpachtal, IP-Suisse)
mit reifem Greyerzer AOP und Berner Pommes frites
dazu Hokkaidokürbis, Brokkoli und Preiselbeermarmelade
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 39.80

– – Vegetarische Gerichte – –

Vegetarischer Herbstteller
Rotkabis, Rosenkohl, Marroni, Herbstfrucht und Hokkaidokürbis
begleitet von Waldpilzsauce und hausgemachten Quarkspätzli
CHF 34.80

Gebackener Brokkoli auf weisser Bohnencreme
begleitet von sautierten Steinpilzen,
garniert mit Süsskartoffelchips und Granatapfelkernen
CHF 29.80

Les desserts

Käse Variation
eine Auswahl von Schweizer Hart- und Weichkäsen mit ihren Begleitern
CHF 17.00

Parfait von der dunklen und weissen Schokolade
mit karamellisierten Baumnüssen
auf Apfel Coulis verfeinert mit Zimt
CHF 16.80

Leckeres Vermicelles
mit Meringue, Vanilleglace und Rahm
CHF 9.50/CHF 14.50

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70

Hausgemachte Glace
Kugelweise nach Tagesangebot
CHF 5.00 / Rahmzuschlag CHF 2.00

Feines Tagesdessert
CHF 13.00

Mini-Dessert
süsse Versuchung in kleiner Portion
CHF 6.10 pro Portion

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

Im Knusperteig gebackene Feige mit Ziegenfrischkäse
serviert auf Kürbis-Chutney

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Duett vom Swiss Black Angus Rind
Entrecôte im Herbsttrompeten Mantel und feiner Brasato
begleitet von Karottenvariation und Kartoffelkroketten

oder

Gebackener Brokkoli auf weisser Bohnencreme
begleitet von sautierten Steinpilzen,
garniert mit Süsskartoffelchips und Granatapfelkernen

––

Parfait von der dunklen und weissen Schokolade
mit karamellisierten Baumnüssen auf Apfel Coulis
verfeinert mit Zimt

 Menü Fleisch             76.00 CHF
Menü Vegetarisch      59.00 CHF

🌸Wir verwöhnen Sie mit viel Herz und Achtsamkeit 🌸

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

-Deklaration-

Bei Fragen zu Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten hilft Ihnen unser Personal gerne weiter.

Fleisch & Geflügel: Generell aus der Schweiz,
vorzugsweise von der Metzgerei Stampfli Liechti Kriegstetten.
Fleischspezialitäten aus anderen Ländern werden beim jeweiligen Gericht deklariert.

Fisch: aus Schweizer Zuchten und Seen.

Käse: aus verschiedenen Schweizer Käsereien.

Gemüse & Früchte: Bieri Gemüse und Früchte Engros AG Neuenegg.

Brot: Alle unsere Brot- und Backwaren stammen
aus der nahen Umgebung.

Wein & Spirituosen: Zusammengestellt von La passion du vin,
Siebe Dupf Kellerei AG, Weinkellerei Stämpfli AG,
Münsterkellerei/Paul Ullrich AG und Terravigna

Blumenschmuck: Machen wir selbst!
Blumen von Créafloristique Bern

– Küchenlatein –

Auch die Pioniere der Mutterkuhhaltung in der Schweiz, setzten auf die ursprünglich aus Schottland stammenden Angus Fleischrinder. Dort sind diese legendären Rinder schon seit über 200 Jahren, wegen ihrer hervorragenden Fleischeigenschaften sehr beliebt. Mittlerweile sind die Angus überall auf der Welt anzutreffen und auch in der Schweiz werden circa 15’000 Anguskühe gehalten. Höchste Zeit fanden die Schweizerische Vereinigung der Anguszüchter (SWISSANGUS) und die IP-SUISSE und starteten mit dem Label Swiss Black Angus. Dieses Fleisch stammt ausschliesslich von Angusrindern aus der Schweiz, die auf Bauernhöfen gehalten werden, die nach den Biodiversitäts- und Tierwohlstandards von IP-SUISSE bewirtschaftet werden.
Swiss Black Angus ist fein marmoriertes Stück Fleisch, gewachsen auf den Graslandschaften der Schweiz.