Liebe Gäste

Der April macht was er will aber wir hoffen auf gutes Wetter.

Leider meint es der April gerade nicht gut mit uns.

Bis das Wetter wieder besser wird, müssen wir unser Gärtli leider schliessen.

Wir werden den Berg erklimmen, gemeinsam, beharrlich  und umsichtig.

Ihre Waldheimer

Gerne bieten wir ihnen unsere Menüs weiterhin als Take Away an.

Unsere Gerichte im umweltfreundlichen Geschirr zum Mitnehmen.
Gerne richten wir unsere Gerichte auch in ihr von zuhause mitgebrachtes Geschirr an
oder sie nutzen unser Depot Geschirr aus Glas.

Hier gehts zum
Take Away

Abholbereit auf Vorbestellung oder auch spontan.

Unser TAKE AWAY – TAKE IT HOME ist an folgenden Zeiten geöffnet

    Mittags: Dienstag bis Freitag 11.45 bis 13.30 Uhr

      Abends: Dienstag bis Samstag 18.00 bis 20.00 Uhr

 Unser Tagesangebot vom Mittwoch dem 28. April 2021

Fleischmenu

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Mit einer Vorspeise nach Wahl CHF 25.00

Vegetarisches Menu

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Mit einer Vorspeise nach Wahl CHF 24.00

Veganes Menu

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Mit einer Vorspeise nach Wahl CHF 24.00

A la carte Gerichte

Vorspeisen

Knackiger Blattsalat
an Hausdressing
CHF 9.50

Tatar von der Kundelfingerhof Forelle (Thurgau)
mit geräuchertem und rohen Filet begleitet von feiner Joghurt- Bärlauch Terrine
CHF 19.50
mit Brioche Toast CHF 21.50

Bunter Frühlingssalat an Bärlauchdressing
mit Radieschen und Kräutern dazu mit Honig überbackener Geiskäse
CHF 16.50
ohne Käse CHF 14.50

Hauptspeisen

Rosa gebratener Swiss Black Angus Burger
im Bio Focacciabrötli mit Coleslaw und Orangen- Senfsauce
dazu knusprige Berner Pommes frites
auch Glutenfrei erhätlich
CHF 22.50
mit reifem Greyerzer überbacken
CHF 24.00

Veganer Happy Butcher Burger
im Bio Focacciabrötli mit Rotkabis, Rucola und Orangen- Senfsauce
dazu knusprige Berner Pommes frites
auch Glutenfrei erhätlich
CHF 21.50

Handgeschnittenes Tatar vom Rind
von den Charolais -Weiden AOC (Südburgund) mit knusprigem Briochetoast und Butter aromatisiert nach Wahl mit: Cognac, Calvados, Whisky oder Vodka
CHF 24.00 / 38.00

Le Cordon Bleu
vom Auslaufsöili, Betrieb Häni Diessbach bei Büren,
mit 12 Monaten gereiftem Greyerzer AOP und Berner Pommes frites
dazu buntes Gemüse
CHF 35.50

Desserts

Hausgemachtes Schokoladenmousse
CHF 8.50

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.50 / 13.50

Gerne bieten wir ihnen unsere Menüs weiterhin als Take Away an.

Unsere Gerichte im umweltfreundlichen Geschirr zum Mitnehmen.
Gerne richten wir unsere Gerichte auch in ihr von zuhause mitgebrachtes Geschirr an
oder sie nutzen unser Depot Geschirr aus Glas.

Hier gehts zum
Take Away

Abholbereit auf Vorbestellung oder auch spontan.

Unser TAKE AWAY – TAKE IT HOME ist an folgenden Zeiten geöffnet

    Mittags: Dienstag bis Freitag 11.45 bis 13.30 Uhr

      Abends: Dienstag bis Samstag 18.00 bis 20.00 Uhr

Vorspeisen

Knackiger Blattsalat
an Hausdressing
CHF 13.50

Tatar von der Kundelfingerhof Forelle (Thurgau)
mit geräuchertem und rohen Filet begleitet von feiner Joghurt- Bärlauch Terrine
CHF 19.50
mit Brioche Toast CHF 21.50

Bunter Frühlingssalat an Bärlauchdressing
mit Radieschen und Kräutern dazu mit Honig überbackener Geiskäse
CHF 16.50
ohne Käse CHF 14.50

Im Ofen gebackener Rindsmarkknochen
mit frischen Kräutern und Briochetoast
CHF 13.00

Hauptspeisen

Rosa gebratener Swiss Black Angus Burger
im Bio Focacciabrötli mit Coleslaw und Orangen- Senfsauce
dazu knusprige Berner Pommes frites
auch Glutenfrei erhältlich
CHF 22.50
mit reifem Greyerzer überbacken
CHF 24.00

Veganer Happy Butcher Burger
im Bio Focacciabrötli mit Rotkabis, Rucola und Orangen- Senfsauce
dazu knusprige Berner Pommes frites
auch Glutenfrei erhätlich
CHF 21.50

Handgeschnittenes Tatar vom Rind
von den Charolais -Weiden AOC (Südburgund) mit knusprigem Briochetoast und Butter aromatisiert nach Wahl mit: Cognac, Calvados, Whisky oder Vodka
CHF 24.00 / 38.00

Le Cordon Bleu
vom Auslaufsöili, Betrieb Häni Diessbach bei Büren,
mit 12 Monaten gereiftem Greyerzer AOP und Berner Pommes frites
dazu buntes Gemüse
CHF 35.50

Ragout vom Alpsteiner Lammgigot (IP- Suisse)
an feinem Jus dazu Bärlauch- Couscous und Gemüse
CHF 42.50

Entrecote vom Swiss Black Angus Rind
an kräftigem Rotweinjus dazu Gemüse und Berner Pommes frites
CHF 56.50

Gebratenes Filet vom Swiss Lachs (Bündner Alpen)
an Safransauce begleitet von Bratkartoffeln und Gemüse
CHF 44.50

Dessert

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.50 / 13.50

Mini Tonkabohnen Panna cotta
CHF 6.00

Mini Schokoladenmousse
CHF 6.00

Rhabarber Trifle
mit hausgemachtem Granola und Mascarponecreme
CHF 13.50

Brönnti Creme mit Rahm
CHF 6.00/ 11.50

(alle Preise inklusive 7.70 % MWST)

(alle Preise inklusive 7.70 % MWST)

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-Deklaration-

Fleisch & Geflügel: Generell aus der Schweiz,
vorzugsweise von der Metzgereien  Lehmann Länggasse und Michel Comestibles Unterseen.
Fleischspezialitäten aus anderen Ländern werden beim jeweiligen Gericht deklariert.

Fisch: Süsswasserfisch aus naturnaher Produktion und zertifizierte Meeresfrüchte von Michel Comestibles Unterseen.

Käse: Vom Chäser aus Ostermundigen

Gemüse & Früchte: Wo immer möglich vom Biohof Winzenried der Familie Streit aus Zimmerwald, andere Pflanzenerzeugnisse von Bieri Gemüse Neuenegg.

Wein & Spirituosen: Zusammengestellt von der Münsterkellerei Bern. Mit wenigen Ausnahmen stammen alle Weine aus der Schweiz und umliegenden Ländern.

Blumenschmuck: Machen wir selber! Blumen von Créafloristique Bern

– Küchenlatein –

Auch die Pioniere der Mutterkuhhaltung in der Schweiz, setzten auf die ursprünglich aus Schottland stammenden Angus Fleischrinder. Dort sind diese legendären Rinder schon seit über 200 Jahren, wegen ihrer hervorragenden Fleischeigenschaften sehr beliebt. Mittlerweile sind die Angus überall auf der Welt anzutreffen und auch in der Schweiz werden circa 15’000 Anguskühe gehalten. Höchste Zeit fanden die Schweizerische Vereinigung der Anguszüchter (SWISSANGUS) und die IP-SUISSE und starteten mit dem Label Swiss Black Angus. Dieses Fleisch stammt ausschliesslich von Angusrindern aus der Schweiz, die auf Bauernhöfen gehalten werden, die nach den Biodiversitäts- und Tierwohlstandards von IP-SUISSE bewirtschaftet werden.
Swiss Black Angus ist fein marmoriertes Stück Fleisch, gewachsen auf den Graslandschaften der Schweiz.

Charolais Rind
Charolais ist eine französische Rinderrasse die sich ausschliesslich von Gräsern und Kräutern ernährt. Ihren Namen hat die Rasse von der Umgebung dem Charolais, welches sich in dem Südburgund befindet.

Label Rouge
Ist ein Gütesiegel für hochwertige Lebensmittel aus Frankreich. Es ist 1965 auf Veranlassung französischer Geflügelproduzenten geschaffen worden, die mehr Wert auf eine traditionelle und naturnahe Tierhaltung legen. Neben Geflügel werden unter diesem Gütesiegel mittlerweile auch andere land- und fischereiwirtschaftliche Erzeugnisse geführt.