Liebe Gäste,

🌸

DÉLICE – FLEURS – LUMIÈRE

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info@waldheim-bern.ch

Unser Tagesangebot von
Dienstag, 17. November 2026

Le Menu

Le végétarien

Pastinakensuppe mit Vanille
oder ein kleiner Blattsalat mit Moon-Grissini

Goldbraune Süsskartoffel-Quinoa Bratlinge
auf Ofengemüse mit Preiselbeer Dip
CHF 24.50

Fragen sie bei Bedarf nach unserer veganen Alternative

Le plat du jour

–

À la carte

Rosa gebratener Swiss Black Angus Burger (IP-Suisse)
im Bio Silser Brötli mit Coleslaw, Speck und Orangen-Senfsauce
dazu knusprige Berner Pommes frites
auch Glutenfrei erhältlich
CHF 24.80
mit Greyerzer überbacken CHF 26.30

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 28.00 / 39.80

Le Cordon Bleu
vom Schweizer Schwein (Limpachtal, IP-Suisse)
mit reifem Greyerzer AOP und Berner Pommes frites
dazu saisonales Gemüse
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

Swiss Black Angus von IP-SUISSE das nachhaltigste Stück Fleisch der Schweiz, aus Mutterkuhhaltung von „Heimatten“.

Les desserts

Zartschmelzendes Meringue Parfait
mit Rahm und Früchten
CHF 8.70

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70 

Les entrées

Terrine vom Schweizer Egli
auf Portulak-Quark mit hausgemachten Mohn-Grissini
CHF 22.80

Carpaccio von der roten Bete
an würziger Senfvinaigrette, Sbrinz und Baumnüssen
CHF 18.80

Saisonale Suppe
CHF 15.00

Feiner Nüsslersalat mit gekochtem Ei und Speck vom IP-Suisse Schwein
an hausgemachtem Frenchdressing
CHF 17.00 / ohne Speck CHF 15.50

Bunt gemischter Blattsalat mit knackigem Gemüse
und gerösteten Kernen an Hausdressing
CHF 15.00

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
mit knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 28.00

Im Ofen gebackener Rindsmarkknochen (· 20min.)
mit frischen Kräutern und Briochetoast
CHF 20.80

Les plats principaux

Gebratenes Nierstück vom Schweizer Kalb
an Rosmarinjus serviert mit mariniertem Wirsing, Gemüsepüree
und gebratener Kartoffelterrine
CHF 58.80

Pouletbrust vom Häppi Tschigg mit Pistazienkruste
an feiner Pilzrahmsauce mit saisonalem Gemüse und Belugalinsen
CHF 42.80

Tagesfisch
wir informieren Sie über unser täglich fangfrisches Angebot

Le Cordon Bleu
vom Schweizer Schwein (Limpachtal, IP-Suisse)
mit reifem Greyerzer AOP
dazu saisonales Gemüse und Berner Pommes frites
CHF 38.80
kleine Portion CHF 30.50

Handgeschnittenes Tatar vom Swiss Black Angus Rind
begleitet von knusprigem Briochetoast und Butter
CHF 39.80

– – Vegetarische Gerichte – –

Aromatische Kürbis-Tartelette
auf Pinienkernen-Rosmarin-Pesto und gebratener Kartoffelterrine
CHF 33.80

Wintergemüse-Involtino im Lauchmantel
gefüllt mit Sellerie, Maroni und Pilzen
auf Gemüse-Schwarztee-Jus und Belugalinsen
CHF 29.80

Les desserts

Käse Variation
eine Auswahl von Schweizer Hart- und Weichkäsen mit ihren Begleitern
CHF 17.00

Ofenfrisches Maroniküchlein
dazu hausgemachte Schokoladenglace
begleitet von Glühwein-Espuma und Mandelkrokant
CHF 16.80

Leckeres Vermicelles
mit Meringue, Vanilleglace und Rahm
CHF 9.50/CHF 14.50

Gerührtes Eiskaffee Waldheim
Hausgemachte Kaffeeglace aromatisiert mit Amaretto
CHF 8.70 / 14.70

Hausgemachte Glace
Kugelweise nach Tagesangebot
CHF 5.00 / Rahmzuschlag CHF 2.00

Feines Tagesdessert
CHF 13.00

Mini-Dessert
süsse Versuchung in kleiner Portion
CHF 6.10 pro Portion

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

Carpaccio von der roten Bete
an würziger Senfvinaigrette, Sbrinz und Baumnüssen

––

Gebratenes Nierstück vom Schweizer Kalb
an Rosmarinjus serviert mit mariniertem Wirsing, Gemüsepüree
und gebratener Kartoffelterrine

oder

Aromatische Kürbis-Tartelette
auf Pinienkernen-Rosmarin-Pesto und gebratener Kartoffelterrine

––

Ofenfrisches Maroniküchlein
dazu hausgemachte Schokoladenglace
begleitet von Glühwein-Espuma und Mandelkrokant

 Menü Fleisch             78.00 CHF
Menü Vegetarisch      62.00 CHF

🌸Wir verwöhnen Sie mit viel Herz und Achtsamkeit 🌸

(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)

-Deklaration-

Bei Fragen zu Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten hilft Ihnen unser Personal gerne weiter.

Fleisch & Geflügel: Generell aus der Schweiz,
vorzugsweise von der Metzgerei Stampfli Liechti Kriegstetten.
Fleischspezialitäten aus anderen Ländern werden beim jeweiligen Gericht deklariert.

Fisch: aus Schweizer Zuchten und Seen.

Käse: aus verschiedenen Schweizer Käsereien.

Gemüse & Früchte: Bieri Gemüse und Früchte Engros AG Neuenegg.

Brot: Alle unsere Brot- und Backwaren stammen
aus der nahen Umgebung.

Wein & Spirituosen: Zusammengestellt von La passion du vin,
Siebe Dupf Kellerei AG, Weinkellerei Stämpfli AG,
Münsterkellerei/Paul Ullrich AG und Terravigna

Blumenschmuck: Machen wir selbst!
Blumen von Créafloristique Bern

– Küchenlatein –

Auch die Pioniere der Mutterkuhhaltung in der Schweiz, setzten auf die ursprünglich aus Schottland stammenden Angus Fleischrinder. Dort sind diese legendären Rinder schon seit über 200 Jahren, wegen ihrer hervorragenden Fleischeigenschaften sehr beliebt. Mittlerweile sind die Angus überall auf der Welt anzutreffen und auch in der Schweiz werden circa 15’000 Anguskühe gehalten. Höchste Zeit fanden die Schweizerische Vereinigung der Anguszüchter (SWISSANGUS) und die IP-SUISSE und starteten mit dem Label Swiss Black Angus. Dieses Fleisch stammt ausschliesslich von Angusrindern aus der Schweiz, die auf Bauernhöfen gehalten werden, die nach den Biodiversitäts- und Tierwohlstandards von IP-SUISSE bewirtschaftet werden.
Swiss Black Angus ist fein marmoriertes Stück Fleisch, gewachsen auf den Graslandschaften der Schweiz.