Mercredi – 09/07/2025
Fein mariniertes Ceviche vom Schweizer Zander
mit hausgemachtem Naan-Brot und frischem Rucola an Balsamico Dressing
CHF 23.70
Duett von der Karotte mit süss-sauren Senfkörner
auf Mango-Ingwerspiegel und Curry-Cashewnüssen
CHF 20.70
Sämige Brokkoli-Spinat Suppe
verfeinert mit creme Fraîche und geröstetem Sesam
CHF 15.00
Sanft gebratenes Poulet Brüstchen vom Häppi Tschigg (Kaufdorf)
serviert auf gebackener Peperoni und gebratener Zucchetti mit feiner Cognac Rahmsauce
und gebratenen Eierschwämmchen
dazu hausgemachter Kartoffelstampf
CHF 45.70
Gebratenes Schweizer Saibling Filet
auf grilliertem Pak Choi an Radieschen-Ingwer Vinaigrette
serviert mit Zitronen-Quinoa mit Frühlingszwiebeln
CHF 47.70
Tagliatelle an cremiger Melissen-Rahmsauce
mit gebackener Peperoni und gebratener Zucchetti
dazu geriebener Sbrinz und marinierter Rucola
CHF 24.70
Knusprige Spinat-Tarte mit Berner Bio Ei gebacken
auf buntem saisonalem Gemüse abgerundet mit Tzaziki
CHF 29.70
🌸Wir verwöhnen Sie mit viel Herz und Achtsamkeit 🌸
(alle Preise inklusive 8.1 % MWST)
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Fleisch: Aus der Schweiz,
vorzugsweise von den Metzgereien Stampfli Liechti Kriegstetten und Michel Comestibles Unterseen.
Fleischspezialitäten aus anderen Ländern werden beim jeweiligen Gericht deklariert.
Swiss Black Angus von IP-SUISSE das nachhaltigste Stück Fleisch der Schweiz aus Mutterkuhhaltung von „Heimatten“.
Geflügel: unser a la Carte Geflügel beziehen wir vom Hof am Stutz von der Familie Messerli, ein Familienbetrieb der sich auf Geflügel spezialisiert hat. Die Hühner haben viel Platz im Stall und täglich Auslauf ins Freie, happy chick eben.
Fisch: Wir haben uns entscheiden nur noch Fische aus Schweizer Seen und Zuchten zu servieren. Wir können den internationalen Fischlabels nicht mehr vertrauen.
Käse: Von verschiedenen Schweizer Käsereiern
Gemüse & Früchte: Wo immer möglich vom Biohof Winzenried der Familie Streit aus Zimmerwald, andere Pflanzenerzeugnisse von Bieri Gemüse Neuenegg.
Wein & Spirituosen: Zusammengestellt von der Münsterkellerei Bern. Mit wenigen Ausnahmen stammen alle Weine aus der Schweiz und umliegenden Ländern.
Blumenschmuck: Die Blumensträusse binden wir selber, geliefert werden die Blumen von Créafloristique in Bern
Auch die Pioniere der Mutterkuhhaltung in der Schweiz, setzten auf die ursprünglich aus Schottland stammenden Angus Fleischrinder. Dort sind diese legendären Rinder schon seit über 200 Jahren, wegen ihrer hervorragenden Fleischeigenschaften sehr beliebt. Mittlerweile sind die Angus überall auf der Welt anzutreffen und auch in der Schweiz werden circa 15’000 Anguskühe gehalten. Höchste Zeit fanden die Schweizerische Vereinigung der Anguszüchter (SWISSANGUS) und die IP-SUISSE und starteten mit dem Label Swiss Black Angus. Dieses Fleisch stammt ausschliesslich von Angusrindern aus der Schweiz, die auf Bauernhöfen gehalten werden, die nach den Biodiversitäts- und Tierwohlstandards von IP-SUISSE bewirtschaftet werden.
Swiss Black Angus ist fein marmoriertes Stück Fleisch, gewachsen auf den Graslandschaften der Schweiz.
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